Zupa grochowa- po mojemu

Moja wersja grochówki- lekka, aromatyczna, pyszna i zdrowa.

Składniki:

200 g grochu łuskanego

2 marchewki

1 pietruszka

kawałek selera

kawałek pora

ok 300 g mięsa (robię różnie – na schabie, żeberkach, kurczaku, indyku)

ok 5 ziemniaków

sól, pieprz, majeranek, kurkuma, liść laurowy, ziele angielskie

łyżka masła

ok 1,5 l wody

Do jednego garnka wkładamy wymyte mięso ( u mnie dziś schab z kością) liścia laurowego, kilka ziarenek ziela i opłukany pod zimną wodą groch. Zalewamy 3 szklankami wody i gotujemy pod przykryciem do miękkości grochu około 30 min. W tym czasie obieramy i kroimy w drobną kostkę warzywa, które następnie dusimy na maśle. Po ok 5 min dodajemy ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę i zlewamy 2 szklankami wrzątku. Gotujemy do miękkości ziemniaków. Na koniec wszystko razem łączymy, przyprawiamy do smaku i gotujemy jeszcze ok 5 min.

Zupa krem z pieczonej papryki

Szczerze mówiąc poezja:D Dziś u mnie lekka wersja warzywna, jako wstęp do konkretnego drugiego dania. Można zrobić jako samodzielne pełnowartościowe danie- wystarczy razem z paprykami upiec kawałek piersi z kurczaka i zrobić grzanki z chleba gryczanego i sera żółtego.

Przepis na zupę:

Składniki:

1 kg czerwonej papryki

1 cebula

1 ząbek czosnku

1 korzeń pietruszki

1 marchew

przyprawy: łyżeczka kolendry, łyżeczka kuminu, sól, pieprz

olej palmowy lub inny tłuszcz do podsmażenia warzyw.

Jogurt naturalny i pestki słonecznika do posypania.

Papryki wymyć i ułożyć na blasze z piekarnika. Piec 30 min w piekarniku nagrzanym na 180C na termoobiegu. W tym czasie obrać i pokroić drobno resztę warzyw. Podsmażyć na oleju wraz z rozgniecioną w moździerzu kolendrą i kuminem. Dolać szklankę wody i gotować około 10 min. Papryki wyjąć z piekarnika, obrać ze skórki i wyjąć nasiona. Do garnka z ugotowanymi warzywami dodać obrane papryki. Zalać 1,5 litra wody, posolić, popieprzyć i gotować jeszcze ok 5 min. Zblenderować. Ja podaję z kleksem jogurtu i słonecznikiem. Można także dodać kawalki upieczonego kurczaka i podać z grzanką.

Zupa krem z dyni.

W końcu wrzesień- moja ulubiona pora roku. Czuć już lekki chłodek, wieczory i poranki są rześkie, liście zaczynają zmieniać kolor i nieśmiało opadać na ziemię. W chłodne dni cudownie jest przyjść do domu i ugotować coś rozgrzewającego i aromatycznego. Ta pora roku kojarzy mi się  z dynią:D Dlatego dziś- z okazji 2 września posłałam męża by upolował w warzywniaku ten pomarańczowy smakołyk.

Jako że dziś zrobiło się mocno jesiennie- zupa była z dużym dodatkiem świeżego rozgrzewającego imbiru.

Składniki:

ok kilogramowy kawałek dyni

cebula

marchew

olej kokosowy

sól, pieprz, spory kawałek imbiru

natka pietruszki

migdały do posypania

Wykonanie- banał. Dynię obieramy, usuwamy pestki, kroimy na kwadraty. Obraną i pokrojoną drobno cebulę oraz marchew zeszklić na oleju. Po chwili dodać dynię, zalać 2 l wrzątku i gotować do miękkości. Posolić, popieprzyć. Zblenderować, dodać starty na tarce imbir i nać pietruszki.

 

Zupa krem z brokuła- gęsta i sycąca.

Szybką, gęsta i sycąca zupa. Dostarczająca wszystkiego co do życia potrzebne. Tym razem zmiksowana wraz z mięsem na którym byłą gotowana. Można również wyjąć je przed tą czynnością , pokroić i wrzucić do talerza przed jedzeniem- dla tych którzy lubią poczuć kawał mięsa pod zębami:)

Składniki:

brokuł

marchew (duża)

kawałek pora (taki ok 5 cm)

2 ziemniaki (średniej wielkości)

pierś z kurczaka

olej kokosowy

płatki migdałów do posypania

sól, pieprz, szczypta papryki słodkiej, szczypta kurkumy.

Przygotowanie:

Warzywa obrać , pokroić (może być byle jak:)). Wrzucić do garnka na rozgrzany olej kokosowy. Chwilę poddusić. Dodać pokrojonego na kawałki kurczaka. Zalać 1,5 litra wrzącej wody. Chwilę gotować. W tym czasie brokuła umyć, podzielić na różyczki i dodać do garnka, przyprawić. Przykryć i gotować ok 15 mi. Zblenderować wszystko na gładko. Przed podaniem posypać zrumienionymi na patelni płatkami migdałów (nie żałować).

Zupa z czerwoną soczewicą

Zupy to najlepszy przyjaciel matki pracującej. Kombinacji smakowych jest milion, czas przygotowania to kwestia obrania warzyw, a gotuje się sama. W efekcie mamy ciepły, zdrowy posiłek na 2-3 dni.

Dziś padło na zupę z czerwonej soczewicy.

Składniki:

200 g soczewicy

mięso:) u mnie dziś 3 pałki z kurczaka

3 łodygi selera naciowego

3 marchewki

kawałek pora

5 ziemniaków

2 papryki żółte

200 ml pulpy pomidorowej

ok. 1,5 litra wody

przyprawy: papryka słodka, kurkuma, pieprz, sól. ziele angielskie, liść laurowy

Wykonanie:

Ugotować wywar na mięsie, z dodatkiem liścia laurowego i ziela. W czasie gotowania obrać i pokroić marchew, pora, seler naciowy, ziemniaki. Dodać do zupy. Gotować pod przykryciem ok 15 min. Po tym czasie dosypać soczewicę, dolać pulpę i dodać paprykę. Dosypać przyprawy. Gotować kolejne 15 min. Na talerzu posypać natką…oraz dodać ugotowane mięso.