Gulasz wieprzowy z pieczarkami

Ostatnie dni jedliśmy głownie ziemniaki z kefirem i pomidory. Gdy temperatura w cieniu osiąga 38 C nie chce się nawet mięsa..do czasu;) Dziś było chłodniej, normalnie szaleństwo- o godzinie 15 temperatura wynosiła 32 C- mimo wszystko mój organizm zapragnął mięsa! Kupiłam szynkę wieprzową, brązowe pieczarki- obiad prosty, a jakże królewski. Gulasz, ziemniaki z koperkiem i miks sałat z oliwą. Żyć nie umierać;)

Składniki:

80 dag szynki wieprzowej

2 cebule

2 papryki

400 g pieczarek (polecam brązowe, dużo bardziej aromatyczne)

płaska łyżka mąki gryczanej

przyprawy: sól, pieprz, papryka, gorczyca, natka pietruszki, liść laurowy

olej palmowy lub kokosowy

Mięso wymyć, pokroić dość drobno, posypać mąką i papryką. Rozgrzać patelnię i zrumienić mięso na dużym ogniu. Przełożyć do garnka, podlać wodą, dodać liść laurowy, gorczycę oraz pokrojoną drobno cebulę. Dusić  około 30 min.  Po tym czasie dodać pokrojoną na kwadraty paprykę oraz pieczarki (małe kroję na połówki, duże na cztery części) . Przykryć i dusić ok 20 min. Po tym czasie posolić, popieprzyć, dodać natkę pietruszki.

Najlepszy z kaszą gryczaną. U mnie dziś z ziemniakami- na życzenie męża.