Szybki piątkowy obiad.

 

Każdy mój posiłek musi zawierać odpowiednią ilość białek, tłuszczy i węglowodanów- oczywiście wszystko to ma być najlepszej jakości, nieprzetworzone i w 100% zdrowe.

Moim ukochanym pomysłem na obiad są wszelkiego rodzaje curry. Danie aromatyczne, pyszne, szybkie do wykonania- mogę zrobić cały gar i jeść 2 dni.

Dziś mały eksperyment- curry warzywne ze słodkim ziemniakiem. Podałam z dorszem i ryżem.

CURRY WARZYWNE.

składniki:

1/3 kalafiora

porządna garść fasolki szparagowej- albo i dwie:)

ok 200 g ziemniak słodki (niezbyt duży by w daniu nie przeważy słodki smak)

cebula

duży kawałek imbiru

czosnek

mleko kokosowe (200 ml)

łyżka kolendry, kuminu, kurkumy- sól i pieprz do smaku

olej kokosowy

Do posypania- chili i nać pietruszki.

Przygotowanie:

Cebulę, czosnek, imbir obieramy, kroimy drobno i smażymy na oleju kokosowym. Dodajemy przyprawy utarte w moździerzu. Po chwili dodajemy surowe drobno pokrojone warzywa. Zalewamy mlekiem kokosowym i dusimy do miękkości warzyw. Na koniec solimy i pieprzymy do smaku. Duszenie trwa ok 20 min. Podajemy posypane chili i pietruszką. Koniecznie z dodatkiem białka- w moim przypadku jest to 150 g porcja dorsza oraz węglowodanów- w moim przypadku ryżu. .